この冬季初の

酒米入荷の日でありました！

けっこうなボニュームで　大きなトラックから　倉庫スペースへと　酒米が入って参ります。

きた～！酒米や～！

いよいよや～！！

また、秋着てやがてに酒造りはじまるなぁ！とはもちろん思っていましたが

実際に 米が入ってきますと、ワクワクするし、緊張感も高まりまする！

でも、酒造りいよいよ...！というも、

しばらくは　枯らし　という段階で

倉庫スペースで　じっとしている　酒米たちでありますよ

ちなみに、 この段階での「枯らし」とは、 「精米作業の終わった白米を通気性のある容器に入れ、常温に保存して、精米作業中に上昇した白米温度、減少した水分を玄米時の状態に近づけるための操作」...であります。

この秋に収穫された新米の酒米で仕込んだお酒=新酒がおめみえするのは

もう少し先！

当長良川蔵 小町酒造では、

実際に 酒造りの仕込みがはじまるのは 11月の初めであります

それまでは、・・・それからも・・・

この　長良川オリジナル季節酒　しぼったまま熟成純米　を　どうぞ　お楽しみくださいませ！