「明日は　雪が降るらしい！！」・・・と

明日からに予定している仕事を　何かと　前倒ししてこなさねば！！と強迫観念に駆られる今日でありました。

最近は　雪も　雨も　風も・・・何かと大ごとになりそうで　怯えがちになりますもの。。。

それでもって、今日は夕方になって

まためっちゃくちゃ　冷えてきた！！

この岐阜は各務原市にも　雪が降ってきてもおかしくない冷え込みです。

冷え込む真冬日は

一見・・・・とっても冷たそうに見える酒蔵の水仕事も

冷え込みの寒さとくらべれば　ずいぶんと水仕事の方があたたかいようなのでした。

デリケートに手仕事での洗米

本日扱うは　山田錦酒米

この洗米で大変なところは

水作業自体ではなく　米の重さが増すことが　いちばん大変なところであります。

洗米　して　浸漬、

やがて　水切りへ

伝統（？）の　吊り下げ水切り道具～！

ねじっておいた縄が戻っていくのを利用しての

伝統の水切り道具が　大活躍なのでした。

・・・うっかり近づきますと・・・思いっきり水が飛んでくるをあびることになりますぞ。

今日も　酒造りの各段階が　粛々と　進行中であります長良川蔵元です。

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2017年3月12日(日）　酒蔵イベント　開催します！

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