今日は　すこーしだけ

日中の気温があがりましたね。

それでも　まだ　寒い日が続くがこの2月！

酒造りもまだ続くのも　この2月！であります酒蔵小町酒造です。

冬の酒蔵の朝の風景で印象的なのは

やはり　蒸しの風景！

今朝も冷え込む空気の中で　酒蔵小町の朝がはじまりました。

大吟醸クラスの小仕込みの更に小仕込みのデリケートな仕込も続きますが

今日は　酒蔵小町酒造にしては　大き目の仕込ありて。

なんてたって長良川で人気一番の　純米酒になっていく仕込であります。

蒸し米も　甑から　リフトアップで　放冷機へ。

　（↑見上げるといつも未知との遭遇・・・に見えるのでした（汗））

冷ました蒸し米は　さばいて　エアーでタンクへ送ります

機械の音も　少々デカい中（←少々・・・）

手早く　丁寧に　なかなかと　忙しい瞬間です

蒸し米の行き先をのぞいてみれば・・・・

まだ　投入されたばっかしの蒸し米が　こんもり！

このあと　櫂棒（↑突き刺さってる棒です）で　杜氏がタンクの中の蒸し米や麹たちと

会話をしていきますよ

さて、

そんなに派手な存在じゃぁないが・・・

結構　人気者の　長良川純米酒！！

毎日に　寄り添う　なんとも　ほっと優しいほんわりした味わいがたまらない純米酒も

はじめは　このお米と水からはじまるのでした。