お日様が出ていない一日となった今日の岐阜です。

陽射しがないと　すっごく　さぶいですね。。。

日本酒造り進行中の酒蔵にとっては　まだ冬気を感じれるのはありがたいかな。。。

今日も仕込みはあるし

その一方で　搾りもある忙しげな長良川の蔵元は酒造部なのでありました。

先日、

酒蔵イベントで　ちょっとだけ見ていただいたもろみの1本、

今は　仕込の「留」から１４日目・・・かな？

仕込直後だったあの日とくらべると

ずい分と醗酵も進み　表情が変わってきましたよ。

別のタンクで

今朝に仕込んだものを　夕方にちょっと見ますと

15日目のそれとは　ずいぶん表情違うのがよくわかりますね。

もろみの傍らで働く蔵人は　もろみの面（ツラ）＝表情＝をみますが・・・

もろみも生き物であるから・・・もしや？？

もろみ側も見つめる蔵人の表情を見てるかも？！しれませんね。。。。

な～んてことを　生きてるもろみを見つめては思う長良川蔵元なのでした。