KOMACHIの日々の想い、お届けします

3月に入りましたね

2017.03.01

今日から 3月! 昨日?が暖かかったからか?今日は 少しさぶく感じます。。。 が、長良川蔵元のあります各務原市内も 各所で 梅の花が咲きだしており 目に見える春来るを感じるようになりました。 でも、酒造期にある長良川蔵元では、 まだ しばらくは そこそこ さぶい日であるとありがたいなぁ。 酒造りも後半とはいえ、仕込みからまだ ありますらかね。 全てのもろみを搾り上げるまでは まだ しばし冬蔵風景に...

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静かと情熱

2017.02.17

来る3月12日(日)に 年一回の貴重な(?)酒蔵見学等イベントを開催します 岐阜地酒-長良川蔵元は小町酒造です。 日中のいつもの長良川蔵のいろんな仕事が終わりがけで なんとなく 静かになってきた夕方時間に 一人 淡々と 酒蔵仕事をする蔵元杜氏。。。 いまの時季は 極、小さな仕込みで かなりデリケートな仕込みも行われる時季であります。 長良川の酒造りは 言ってしまえばどれも小仕込みといえる仕込みばか...

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大きめなんです

2017.02.16

今日は すこーしだけ 日中の気温があがりましたね。 それでも まだ 寒い日が続くがこの2月! 酒造りもまだ続くのも この2月!であります酒蔵小町酒造です。 冬の酒蔵の朝の風景で印象的なのは やはり 蒸しの風景! 今朝も冷え込む空気の中で 酒蔵小町の朝がはじまりました。 大吟醸クラスの小仕込みの更に小仕込みのデリケートな仕込も続きますが 今日は 酒蔵小町酒造にしては 大き目の仕込ありて。 なんてたっ...

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明日は雪予報?!

2017.02.08

「明日は 雪が降るらしい!!」・・・と 明日からに予定している仕事を 何かと 前倒ししてこなさねば!!と強迫観念に駆られる今日でありました。 最近は 雪も 雨も 風も・・・何かと大ごとになりそうで 怯えがちになりますもの。。。 それでもって、今日は夕方になって まためっちゃくちゃ 冷えてきた!! この岐阜は各務原市にも 雪が降ってきてもおかしくない冷え込みです。 冷え込む真冬日は 一見・・・・とっ...

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朝と夕のつながり

2017.02.07

あの立春朝搾りを搾りあげた立春を過ぎ越し、 春の気配が表れてくる時季となりました。 が・・・・?!実際には余寒と言うのか まだまだ寒い日が続きますよね・・・2月って。 岐阜地方も今週は雪も降りそうな予報! 酒造り最中の酒蔵にとっては 急に春になちゃうよりは まだしばし 寒い日があるとありがたいのではありました。 さて、朝の冷え込んだ空気の中、今朝も蒸しがあり まだまだ まだまだ 長良川蔵元の酒造り...

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