ひやおろし・・まもなく発売

2007.09.06

台風が接近しているようで、少し風を伴った雨が　時折降ってくる長良川蔵元エリアです。 台風に備えて　昨日から少しづつ　蔵元家屋などの窓も雨戸を閉めたり、蔵敷地内から何か風で飛んだりするものがないように　いつもより気を配ったりして　備えをしています。 まだまだ厳しい残暑の蒸し暑さの中、台風の備えをしつつ、週明けからの”ひやおろし”の出荷準備をしている蔵元一同です。 秋色を思わす...

続きを読む

台風が接近中

2007.09.05

ゆっくり速度の台風が　日本に接近してきていますね。 日本列島にまっすぐ向かってきています。なんだかこのままだと東海～関東に上陸しそうだとか・・・そして東北へと・・・ 自然現象ながら、このところ　大きな台風になることが多い気がするので、どうぞ　どちらも大事に至らないように祈りたいです。 長良川蔵元エリアでは、昔から　台風は夜に接近したり通過することが多い気がします。...

続きを読む

熟成とは・・

2007.09.01

今朝はさわやかな秋晴れとなっている長良川蔵元エリアです。昼間はまだ暑そうでうはありますが、見上げる空が高くなってきた感じです。今日から９月！・・・・まもなくお目見えする　蔵の秋味”ひやおろし”が、この夏を越し　じっくりと程よく熟成しています。 ところで、”熟成する”というのはどういう状態なのでしょうか？ こういう話は長良川蔵元の社長（←四代...

続きを読む