KOMACHIの日々の想い、お届けします

節分。。。そして立春へ

2019.02.02

2月、それは 一年の中で 一番寒い頃、、、 全体的にあたたかい冬の印象ながら それでもこの時季は寒さがいちばん みにしみます。 2月に入ると、 まずは節分! 「鬼は外、福は内」の豆まき、 そして・・・・恵方巻?!ですね。 ところで節分は、 四季に応じ季節を分ける節目なのでありますが、 やはり冬から春へと移りゆく 季節の節目は 特別なものとしてとらえられています。 また節分は、 大晦日同様に年越しの...

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のんぱく-長良川呑んべえ泊覧会

2019.01.23

<イベント情報>(※イベント詳細は以下リンク先の外部サイトの案内からご覧ください) 長良川のんぱく-長良川 長良川呑んべえ泊覧会 長良川のんぱくとは・・・(以下のんぱくHPより引用) 岐阜県南部166kmにわたり流れる長良川に育まれたまち長良川温泉エリアで楽しめる 今だけココだけの地酒を味わう体験プログラムイベントです。 2019年1月26日(土)~3月31日(日)の2ヶ月間限定! 長良川温泉の7...

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立春朝へと向かってるなり

2019.01.21

一年で最も寒いといわれている寒の頃、 酒蔵では 寒仕込みとして冬の酒造りを 大いに行っております。 寒仕込みというと 酒蔵では 酒の仕込み、それも日本酒仕込みのこととして捉えますが、 寒気を利用した食べ物を仕込むのに最もよい時期とされている事からいいますと 酒(日本酒)だけでなく、 凍り豆腐、 寒天、 味噌・・・などもこの寒仕込みが一番とされているのですね。 (なるほど!) 長良川の小町酒造では ...

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寒い度メーター?!

2019.01.19

寒の入りから 節気は大寒へ! 体感では今からがいちばん寒い頃になりますね。 それでも ここまでの冬は やはり 寒さ緩めですね・・・ その証拠?に、 この冬は なんてったって 酒粕(板粕)の売れ行きが・・・ かなり 緩め・・・(苦笑) 酒蔵の自分たちも 昨年と比べると 酒粕で作る甘酒をこしらえる回数もまだ数回だ・・・(ふと思えばそうなのです) 寒さが身に染みる冬には 甘酒が無いと耐えられないくらいの...

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キモト

2019.01.11

なんと!三度目のキモト仕込みは なんと日本名門酒会さんの頒布会酒向けのものでありまして・・・。 なかなかのチャレンジなことなのでありますが 搾り頃に近づいて参りましたキモトもろみであります。 が、 まだまだ 元気に醗酵盛んな様子のもろみですな(笑顔) やはり 底力あるたくましさを感じますぞ!(笑顔) ...

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