恋するキムチ

2010.11.09

ニュースです(*^。^*) 我が　長良川蔵があります　 岐阜県の地元の　｢ＮＨＫ岐阜｣ その　開局70周年記念ドラマが製作されることになったとの事 それが、なんと！ この長良川蔵元の地元！各務原市の あのウワサのＢ級グルメ！｢各務原キムチ｣がドラマになるのだそう！！！ 主人公の演者さんから　すごくないですか？(*^。^*) 放送予定日は　2011年　2月18日（金）　19：30-20：43 ＮＨＫ...

続きを読む

蒸しから・・・美容？

2010.11.06

少しづつ　冬が多くなってきましたね 昼間は　ともかく　朝晩は　空気も随分と冷えるようになっていきました 思えば　11月ですものね あったかい冬の風景が　日本酒の蔵元にはありますが、 その｢蒸し｣の時に 蔵人さんが ｢これで　美容法できるね♪｣と 差し出してくれたのが コレ♪ 蒸しタオル！ そうなんです 酒米の蒸し釜の上部に　かけてあった　タオルが おもいっきり　｢蒸しタオル｣となっていまして ・・...

続きを読む

蒸し！蒸し！

2010.11.05

朝は　冷えますね～！ そんな　冷たい空気の朝に 長良川蔵元では 今期酒蔵期のおける　初の”蒸し”がおこなわれました もうもう！と上がる湯気！！ 大きな蒸し釜で　酒米を蒸していきます！ 蒸しあがりまして！！ 蓋になってる布をとると！　熱っつ熱つの　 蒸しあがったばっかしの　お米が　蒸気の下に見えてます！ 熱そうです！！ 五代目蔵元でもあり　杜氏でもある　蔵元杜氏が 蒸しあがり...

続きを読む

寒い朝で

2010.11.04

お～！冷える(>_<) そんな朝ではじまった今日の長良川蔵元です いよいよ　冬か！！！という感じがしてきました この冬の　酒造り作業が　 おかげ様と 今期も はじまっております 酒米が　ぼちぼち　入荷して参りましたので 明日朝は　この冬の造りでの　初！”蒸し”です 朝、事務方の私が出勤してくる頃には もうもうと蒸気が勢いよく上がっているのでしょうね～ いよいよ！...

続きを読む

拝啓。鍋奉行さま

2010.11.02

寒くなってきましたね！ 出会う方との挨拶には ｢一気に　寒くなったね～！｣ ・・と ｢秋がないねぇ～　今年は！｣ ・・というフレーズになる　今日の寒さであります こんな日こそ！ 日本酒～♪(*^。^*)　ですね そして　いよいよ！？　鍋～(*^。^*)　ですね 全国の　鍋奉行さま！ 寒い日の鍋に　よく合う日本酒！　ありますよ！！ 今の季節酒です ｢長良川　しぼったまま熟成｣ ｢う～ん！！旨い｣とい...

続きを読む