生きてますね！

2012.12.28

今日も寒い(*_*;　岐阜地方の小町酒造エリアです 今日は 世の中的には 今日で仕事納めの方も多いようですね 長良川蔵元の小町酒造は まだまだ　大晦日まで　仕事日です さて、まもなく　今年もおわり 新年を迎えるわけですが・・・ 年越しには やっぱお酒がなくっちゃ！！ね 明日から買い出しに行かれる方も多い事でしょう！ ぜひぜひ！　長良川の日本酒・日本酒仕込み梅酒等々を どうぞ　お買求めくださりませ ...

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サンタが小町にやってきた

2012.12.25

日本酒酒蔵の　小町酒造も 今日は クリスマス☆☆☆ サンタが　 小町酒造に　やってきました(^_-)-☆ ・・・ちなみに 夜中ではなく 昼間に来てたけど・・・((+_+)) ☆★☆　メリークリスマス　☆★☆ ...

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続・続・大吟醸仕込み

2012.12.21

暦では　冬至　ですね このころから　寒さ本番になるといいます そんな寒さの頃の 冬至の酒蔵では 今日も朝から　酒米を蒸しておりました 今は　今期酒造での1本目の大吟醸仕込み 今日は　掛米の「留（とめ）」なので 蒸す米の量が多いです 蒸しあがった酒米を　釜から　えいやっ！と　取り出すは蔵元杜氏の仕事であります 釜はでかいので 上半身全体を　釜に入れての　取り出し作業！ 蒸し米からあがる蒸気は　あっつ...

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続・大吟醸仕込み

2012.12.20

今朝は 事務方の出勤時間には すでに 蔵人の朝一の 酒米をす作業は　終わっておりました！ 酒蔵の朝は早いです 特に　大吟醸の仕込み時は 朝の冷気の中で 作業が行われます 今日の蒸し米は その後　大吟醸仕込の「仲」でありました その仕込をしたタンクを　また　のぞいてみました 少し　発酵の泡が　出てるのが　見えてます そして また　明日の仕込みに向け 今日も　酒米の洗いがありました 手洗いでの　米洗い...

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大吟醸仕込スタート

2012.12.19

思うより 12月は　寒い日が多いですね 体調管理はちゃんとしていらしゃいますか？ 思えば 12月も　あと10日ほどになりました つまりは2012年が　あと10日ほど！ということですね なんだか　今年は　日々をこなすのが精いっぱいでここまで来てしまった気がしています。 さて、長良川蔵元小町酒造では 年をまたぎ　酒造シーズンは続きます しぼりたて新酒もできあがったのに続き 小町酒造では よりデリケート...

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