最も寒い頃に最も・・

2012.01.26

雪が　ちょっとだけ　夜のうちに降った ぎふ各務原市の朝でした 道路は大丈夫そうでしたが 車も屋根も　カッキンコキンに　凍っておりました この冬で 今朝が一番寒い日になったのでは？と思うその朝に 長良川蔵元　小町酒蔵では 最も朝早くからの　仕込み作業をしておりましたよ 営業部が出勤するころには 仕込み作業も　ひと段落も　ふた（？）段落もした後でしたね 立春朝しぼりのもろみを見守りつつ 別のタンクに　...

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いよいよ・・の旗

2012.01.25

小町酒造から 空を見上げると 太陽と どんより雪雲とで それはそれは　寒そうな冬空がある　今日なのでした この一番寒いころを過ぎ越すと いよいよの立春ですね これ見よがし？の 立春の旗も登場しましたよ♪ 2月4日　立春の朝は 社員一同 出勤時間も めちゃめちゃ早いです(-_-)zzz そして 蔵元の蔵元や蔵元杜氏や 女将に若女将は きっと！！ 徹夜(^^ゞでしょう 赤い立春朝搾りの旗で 大いに 気...

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いっそう白く！

2012.01.24

夕方、小町酒造の営業部の仕事終わりの時間の頃 酒蔵では 蔵元杜氏と 若女将は 蔵の｢麹室（こうじむろ）｣に作業に入っておりますよ♪ 外は　また　急激に冷え込んできましたが・・・ 蔵元杜氏と若女将が作業しているその麹室は 湿度も温度も外とは全く違い あたたかい・・・というか　蒸っ！とした場所になります さて、今日は きれいな青空の広がる　いい天気な日になった 岐阜の各務原市です ・・・で、きれいに晴...

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究極の・・・

2012.01.23

どうやら 今夜から　　ぐぐぐっ！と冷え込むらしい 長良川蔵元　小町酒造のある岐阜地方です 今日の日中は、寒くないどころか　暖かいくらいで 庭先で 樽の菰かけをしていた者のその手作業もし易そうな様子でしたよ あまりに寒いと 手が冷たくなって不器用になっちゃいがちですものね さて、ここにきて 日にちがせまってきた感がある”立春朝搾り” その 「立春朝搾り」は 「究極の搾りたて」...

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立春を前に・・・（つづき）

2012.01.21

（これは　つづき・・なので　先に　コチラから読んでくださいね） 1月も下旬の今日・・・ まもなくの　２月4日　立春朝搾りへ向けて 長良川小町酒造の酒蔵の中には まもなくの究極の搾りたて！立春朝搾り！-に照準をあわせた醗酵中のタンクがありまして それを　覗かせてもらいました！！ タンクの上から見た ”立春朝搾り”　となる酒の　今日の「もろみ」の様子です！ この「もろみ」は 杜...

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