ひやおろし・・とは？：おいしい日本酒なら辛口・発泡日本酒「長良川」　岐阜県 蔵元 小町酒造

台風の影響が思った程はひどくなかった長良川蔵元エリアです。ニュースを見ると　関東の方は、雨水や風で被害が出たり、足止めをされた方もいらっしゃるそう。備えをしてじっと過ぎ越すしか・・・大事ないようにと・・・・・。台風おみまい申し上げます。

そんな秋の始まりですが・・・長良川では、週明けから、ひやおろしが発売されます！どうぞよろしくおねがいします。m(__)m



さて、「ひやおろし」とどういうお酒なのかご存知ですか？(^｡^)

「ひやおろし」とは、春先にしぼられた新酒が、夏の間に程よく熟成した　今飲みごろの秋の季節酒です。しぼりたて時にはフレッシュで荒々しかった新酒が、熟成のときを過ごし、まろやかでふくらみのある味わいになってきたのです。

まさに秋にふさわしい　まろやかな旨味を堪能できるお酒なのです。

・・・・さて・・・春先しぼられた新酒は、火入れ（加熱処理）のあと、夏の間をひんやりした酒蔵の中で熟成のときを過ごしていました。暑い夏を過ぎ越し、やがて秋のそよ風（秋風）が吹き始めたかなぁという頃が、目覚めのとき。

その昔、秋の訪れと共に、程よく熟成したこの酒を、火入れせずに「冷や」のまま、貯蔵用の大桶から　出荷用の木樽へと移（おろ）したことから「冷移（ひやおろし）」と呼ぶようになったそうですよ。