蔵元ブログ：おいしい日本酒なら辛口・発泡日本酒「長良川」　岐阜県 蔵元 小町酒造

今日の日の　立春に







搾りました！！　できました！！



岐阜　小町酒蔵　長良川の　立春朝搾り　です♪





















扱ってくださる酒店様の　立春朝搾りへの想いも大いにこもってますね♪







ラベル貼り等の作業を　早朝からの寒い中で



お疲れ様でした



ありがとうございます！



















ご予約の皆々様に　感謝！



おかげ様で　立春朝搾り　できましたよ！

ちなみに・・・蔵元事務屋の私めも　

自分用（←自分専用？）に　予約しておいたので

今日の晩酌が楽しみです♪

おはようございます！！







本日、2月4日！！



立春です！！













岐阜の小さな地酒蔵ですが、



「立春朝搾り」　本日　出来上がってきております！！







立春当日未明に搾りあがり



ただ今　びん詰め作業も始まっております













まもなく







酒店皆様とともに



ラベル貼り付けをして　出荷への準備も始まりますよ











寒い朝ですが



雪の心配もなく



おかげ様で　立春朝搾り当日に至ることができました！







感謝！







引き続き　頑張ります！！

今日は



いよいよの立春の前日です！











つまり



節分ですね













節分の今日は



とっても　寒い日になっております













とりあえず



二日前に降った雪は　融けまして



道路には雪はほとんどなくなりました



(今日は晴れてもいたので　ほとんど　道路も乾いています）













明日の　立春は



いよいよ「立春朝搾り」！！！

















やっぱり　ドキドキして



緊張します











立春朝搾り待ちのもろみ













穏やかで静かに　その搾りの時を待ってる感じがしますよ





















びんに詰める　詰め口部門の方も　



スタンバイ完了しております















ラベルは



長良川の立春朝搾りを扱ってくださる酒店様店主さま方々に



手貼りをしていただくのですよ











いろいろ　準備は　してきましたが・・・











やはり



緊張しますね















蔵元杜氏は



今夜は寝てる暇はないかと思いますが



蔵元社員一同も明日は早朝から　頑張ります！









どうぞ　お楽しみに

















・・・なんか



立春のことばかりに気がいって



節分の豆やらを　準備してないわ(^_^;)

昨日の夕方から



雪がけっこう降ってきて









一気に積もってきて

焦りましたが













今日の小町酒蔵のある　岐阜県各務原市は



その後にはあまる降らず



道路の雪は　ほとんど　大丈夫になりました













各地　ほんとに　大雪のようで

心配ですが





立春の朝のことがあるので



雪の状況は　とても気になる蔵元なのでした

岐阜　長良川の　小町酒造です









１月も今日でおわりで



いよいよ　節分・立春の２月へと入っていきますね













この冬は　我が岐阜県内では



清流国体の　冬季国体が開催されまして











全国から参加選手の方々も



そして　迎える関係役員の方々も



皆さん　精一杯　頑張っておられることでしょう











夏の清流国体では



当長良川小町酒造の在します　岐阜県は各務原市でも



3つの競技が開催されます











さて、冬の寒さにある各務原市は



今日は　時折　雪の舞う一日となりました









今日は　蔵元杜氏が　午前中の仕込み作業のあと、午後からお出掛けのお仕事でして









杜氏のいぬまの酒蔵を　のぞいてみましたら



酒蔵では　もろみをヤブタという搾り機械で搾ったあとの　搾り粕をとる



「粕むき」が行われてましたよ







作業をするは



頭（かしら）　と　若女将　の　蔵人コンビ！













この↓　めくれてるのが↓　酒粕ですね









ここだけ↑見てると　きれいに剥がせたら　気持ちよさげな感じがしますが・・・













実は



この　粕むきの作業・・・











けっこう　大変なんです(-_-;)













体力も要るし



腕も　めちゃ　疲れます











手で動かさなくちゃならない搾り機のパーツは　とても　重いですし









板状になっているパーツを



一つづつ　動かしては



その間の粕をとって剥がしていくのですね











呼吸を合わせて











粕むき作業は進んでいきますよ















カラダの態勢も　まっすぐばかりはしてられませんね↑















このように



全身運動かのような　粕むき作業で　









杜氏のいぬまに　めっちゃ地道に働く



小町酒造なのでした

立春朝搾りを　ご予約いただいたお客様！！



ありがとうございます♪







2月4日立春は　もうすぐです！！

週明けて



月曜日の今日は　1月30日・・・







今週は



岐阜各務原市の　長良川蔵元　小町酒蔵では





正直・・・



何かと立春朝搾り一色の週になりそうです















蔵元杜氏も



気のせいか？



口数も少ないような・・・







そんな気がするのも



いよいよの立春朝搾り当日に向け



蔵での緊張度も高まってきたからでしょうね！！！



















どうやら

一日として数えると

世界で一番日本酒が売れる日になるというこの立春朝搾り









その中に　小仕込みでの立春朝搾りとなる長良川の立春朝搾りも入っていると思うと感慨深いです















いつも



立春の前まで・・・







つまり　大寒から立春までは



一年でも　最も寒い季節ですよね

















立春朝搾り当日は



長良川立春朝搾りを　取り扱ってくださる酒店様からも　小町酒蔵の酒蔵に来ていただき　共に　出荷までの作業をいたします！











立春当日は　朝早くから　来ていただくのですよ♪













だから　来ていただき　朝搾りを立春にお店へと持ち帰っていただくので



立春前のこの寒さの中で　たくさん雪が降ったりしないか　とっても　気がかりです

















昨日も　空気がとっても冷たくて



今日も　朝から　ほんとよく冷えこみましたね













蔵の中では



気温の変化に合わせて



今日も



蔵元杜氏が



微妙な調整をして　もろみタンクを見守っておりましたよ

さてさて、



今夜も寒そうですね











立春朝搾りができあがる日までは





カラダを　ほっこり　温めるのに





長良川のおいしい梅酒を　ホットで！・・を







おすすめしちゃいます









長良川梅酒と　お湯の　ハーフ＆ハーフ　が



おすすめですよ♪

雪が　ちょっとだけ　夜のうちに降った



ぎふ各務原市の朝でした











道路は大丈夫そうでしたが



車も屋根も　カッキンコキンに　凍っておりました









この冬で



今朝が一番寒い日になったのでは？と思うその朝に











長良川蔵元　小町酒蔵では



最も朝早くからの　仕込み作業をしておりましたよ







営業部が出勤するころには



仕込み作業も　ひと段落も　ふた（？）段落もした後でしたね







立春朝しぼりのもろみを見守りつつ



別のタンクに　大吟醸の仕込みがなされていきます















そして



時折　雪も舞うこの寒さ厳しい日に





これまた



長良川蔵元　小町酒蔵の蔵の水場では





たくさんの　酒米の洗い作業が待っておりまして















酒造りには



なかなかと　体力も必要ですな(^_^;)















そして



米洗いは　蔵人と若おかみと　総出ではじまりました

















蔵元杜氏の指示で

若おかみも　大いに　体力つかって　米洗いします







若おかみの手さばきはどうですか？杜氏どの！







頭（かしら）は　もう　蔵元杜氏とは　あうんの呼吸で

米洗い作業はすすみますよ







中腰に、そして　次はしゃがみ・・・(~o~)



その　動作だけでも　大変そうですが



なんだか



みんな　緊張ありつつも　ハツラツしてますっ！！

























しかし・・・



まだまだ　米の入った袋は



いっぱいあるなぁ(^_^;)

















・・・そうして　時間は過ぎ・・・







蔵からもどり　営業部に帰ってきた若おかみがいわく



米洗いの水は　寒くないけど



蔵作業おわって　あとから

水道のところで

水触っちゃったら



その水で　一気にさぶくなったわぁ(+o+)　　・・とな。











・・・なんかそれ聞いて　なんだか　若おかみってカッコイイ♪と　なぜか思った小町事務人なのでした・・・

(*^^)v

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立春朝搾り当日まで　10日ないのね～！！



ちょっと　緊張もしてきて　ドキドキしてきました！！！



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小町酒造から

空を見上げると



太陽と

どんより雪雲とで

それはそれは　寒そうな冬空がある　今日なのでした









この一番寒いころを過ぎ越すと

いよいよの立春ですね







これ見よがし？の

立春の旗も登場しましたよ♪










2月4日　立春の朝は


社員一同


出勤時間も



めちゃめちゃ早いです(-_-)zzz









そして

蔵元の蔵元や蔵元杜氏や

女将に若女将は


きっと！！


徹夜(^^ゞでしょう









赤い立春朝搾りの旗で

大いに

気分も高まり＆緊張もしてきた

長良川蔵元　小町酒蔵です

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夕方、小町酒造の営業部の仕事終わりの時間の頃





酒蔵では

蔵元杜氏と

若女将は

蔵の｢麹室（こうじむろ）｣に作業に入っておりますよ♪








外は　また　急激に冷え込んできましたが・・・







蔵元杜氏と若女将が作業しているその麹室は

湿度も温度も外とは全く違い

あたたかい・・・というか　蒸っ！とした場所になります











さて、今日は

きれいな青空の広がる　いい天気な日になった

岐阜の各務原市です




・・・で、きれいに晴れただけに

朝は冷え込みましたね！！！（さぶっ(^_^.)）




転がりそうな程にころころにしっかりと服を着込んで小町酒造へ出勤してくると


　
酒米を蒸している　その蒸気が

冷え込んだ空気の中で

より一層！真っ白白・・！に見えてきれいでした



ほんとに

蒸釜周辺は　まっしろしろ～！！







寒さに　やや　縮こまって出勤してた社員も


その勢いよく立ち上る白い蒸気を見ては



　　おっ！♪


　　　今日も　蒸してるねっ！


・・・と


営業部も気合の入る朝の風景なのでした










おっ！

若女将が

先に　麹室から　作業を終えて出てきましたね♪






蔵元杜氏は

まだ　一仕事あるようです♪





今日も　お疲れ様です！

どうやら


今夜から　　ぐぐぐっ！と冷え込むらしい


長良川蔵元　小町酒造のある岐阜地方です










今日の日中は、寒くないどころか　暖かいくらいで

庭先で

樽の菰かけをしていた者のその手作業もし易そうな様子でしたよ







あまりに寒いと

手が冷たくなって不器用になっちゃいがちですものね










さて、ここにきて

日にちがせまってきた感がある”立春朝搾り”







その
「立春朝搾り」は

「究極の搾りたて」とも言われています





まさに

冬にあって　まさに　寒の頃に仕込みをし　醗酵し醸されていき






そして　寒明けて　　春の気たつ立春朝に搾りあがるという





だたの縁起ものではない気の込められた


そして

蔵の杜氏の懇親のエネルギーも注がれた

まさに

究極よいうにふさわしいお酒が立春朝搾りだと思いますよね











蔵元杜氏は

その朝搾りとなる「もろみ」の様子を

今日も

じっと見守るのでした




立春朝搾りのご予約は

まだまだ受付中ですよ


↓↓↓ご案内はコチラから↓↓↓

http://www.nagaragawa.co.jp/info/201201-2080.html


ごひいきに！