夏の準備・・その1？：おいしい日本酒なら辛口・発泡日本酒「長良川」　岐阜県 蔵元 小町酒造

今日も　午後にはかなり　蒸し暑かった　長良川蔵元エリアです。
でも、昨日よりは　少しは　爽やかな蒸し暑さ（←意味不明ですが・・）だった気がします。
なんだかんだと・・年中　暑いの寒いの・・言っていられるのは　幸せな証拠でしょうか・・。それとも・・ただの　辛抱足りん・・ということ・・？？(^_^;)

この夏本番前になると・・恒例の行事？がありまして・・・
それは、暑い夏の　ナツバテ予防にと　あるものを　作り置きする行事です。
・・・作るものは・・｢紫蘇ジュース｣で～す！！
梅干し作りもするこの時期に　赤い紫蘇が出回ってますよね・・
その赤紫蘇をたっぷり使って作る・・・夏の常備のジュースです・・(*^_^*)
暑気でバテそうな時に飲むと・・すっ！と暑気が引いて・・心地よいので　私の夏には欠かせない飲み物です。
今年も　赤紫蘇を手に入れて・・・作ってみましたよ～！
よかったら・・・この週末に作ってみてくださいね。

作り方は・・・いつものように・・・テキト～♪でありますがお教えします。(*^_^*)・・あしからず・・
【材料】
・赤紫蘇（たっぷり！葉だけを使用します）
・水　　・砂糖　　・レモンの絞り汁
【作り方・・・ざくっとした　作り方だけですが・・】
①一般家庭にある大きめの鍋を準備します。
②その鍋の”かさ”より大目くらいの　
赤紫蘇の葉っぱを準備します。
赤紫蘇の葉は　きれいに洗います。
③鍋にたっぷりのお湯を沸かします

④沸騰したお湯に赤紫蘇の葉っぱをえいっ！といれて、
葉っぱの赤い色素が出切るまで　煮出します。
　（煮出した液体は　赤くはなくどす黒い感じでＯＫです）
⑤赤い葉っぱが　総じて緑になったら、火を止めて、鍋から葉っぱを出して、液体部分と分けて不純物を濾します。（やけどに注意！）
⑥濾したその液体を　また鍋で火にかけて、砂糖を　甘っ(^_^;)というくらい濃い目に入れ（←薄めて飲む為甘めに＆保存がきく為甘めに）、レモン汁を入れます（レモン2ヶ～3ヶ分くらいかな～入れすぎると酸っぱい・・）。
　・・すると、とても　きれいな赤い紫蘇の色に変わっていきま～す・・。
⑦砂糖もとけて　色もきれいになったら、しっかり沸騰させて、熱いうちに保存瓶などに移して　密封します。
・・・以上です。
濃い目に作ってあるのを　水と氷で割って
いただきますよ・・

たくさんの量じゃなくても・・
一度　お試しあれ～♪

大人の？夜には・・この紫蘇ジュースと日本酒をブレンドしても　味わっていますよ・・
さすがに　発泡にごりのスパークリングには合わせていませんが・・すっきり吟醸冷酒なんかと合わせると、オリジナルなカクテルの出来上がりです！