10月1日です！
酒造の蔵元としては 新酒造年度のはじまり
それって ある意味 酒蔵にとっての
あけましておめでとう！ かな？
そんな 酒造新年に 女将が作ったレシピはこれ！
ちょっと変わったカットの｢切干大根煮｣です
お酒をたっぷり使って あげとみりんとお醤油とで、炒めず、程よく煮ましたと。
ハリハリとした 食感が しっかりあって でも 食べ易い！
地元の 色の濃いお醤油で煮るから けっこう 真っ黒！！
でもこれが 馴染みの色で♪
早速！秋のおすすめ酒の”ひやおろし”も添えて 秋の雰囲気 撮影してみました。
徳利 ＆ 杯も お月見バージョン♪
切干大根って、いつものは
細長くて 繊維に沿って 切ってあるのを よく見ますが
今日の女将レシピの 今日のは、扇切りにしてある｢切干大根｣ですね
この辺りでは 珍しいものです
この切干大根は、頂き物だそうですよ
切り方で 食感も違うから おもしろいです。
もっと他の切り方は ないよね？
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只今！秋の”ひやおろし” 好評発売中！
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長良川を代表する！
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温かい食べ物と ひんやりスパークリングも また なかなか♪
ぷちぷち 微発泡を 楽しみながら 呑んでみてくださいね |
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