続－梅・うめ・ウメ～：おいしい日本酒なら辛口・発泡日本酒「長良川」　岐阜県 蔵元 小町酒造

今朝は　とっても　爽やかな空が広がっていた小町酒造のある各務原市エリアです





酒蔵周辺の田んぼを覗くと

その空が映り込んで　水面で見る空の青もまた　とても　爽やかでキレイなのでした









さて、毎年　梅雨時期に行う　長良川蔵の梅酒仕込み







福井産紅サシのほんのり紅をさした採れたて梅実を、今年も長良川のとっておきの日本酒原酒で仕込ました











仕込は　昨日だったのですが、お見せできてなかったシーンを引き続き載せますね









小さな酒蔵の小仕込の梅酒とはいえ　その実の数は　かなりの量！







それを　小町酒造の女性陣が　一粒一粒　丁寧に見つめ、そして　ヘタを取っていきました





・・・余談なんですけど・・・その取ったヘタを　最後に一か所に集めつんですが

その小さなヘタも　ぜーんぶ集まると・・・！ちょっとコワイくらいな画になりますよ

(＠_＠;)











紅サシは　やがて　梅を入れる専用袋に入れて









そして　梅酒を仕込む小さなタンクへ

長良川の原酒共に　仕込んでいきます





小町酒造の社長も　大活躍！









紅サシも産地から持ち帰り

一気に仕込みまで作業しなくてはいけないので

日本酒造りとはまた　ちょっと　違った緊張感があったのでした











今日は　すこし　ほっとしている小町酒造でした