さぶさの中　仕込み続く：おいしい日本酒なら辛口・発泡日本酒「長良川」　岐阜県 蔵元 小町酒造

長良川の伏流水で日本酒を醸す岐阜の地酒蔵　小町酒造です







大寒過ぎ越し　立春の向かうこの一番寒い日々に

今日の朝ｍｐ　また　「蒸し」で始まる長良川蔵元小町酒造なのでありました



冷えててさぶいから　蒸気がいっそう白い～・・・







そんな蒸気越しに見る蔵元杜氏は

かっこよさ倍増し（←倍になる元の数値がどれだけか？ってのがキモですが・・・汗）



・・と　蒸気の中に　半身をつっこんで　蒸米を出す蔵元チカラ作業中ゆえ



傍のたわごとには構ってられない程　真剣作業中でありますよ









よいしょっ！！







ほいしょ！！









蒸しあがった今日の酒米は　山田錦です



山田錦の５０％精米のものです







広げて　さばいて　適温に放冷していきます







米粒一つ一つを　見つめながらの作業で

大吟醸仕込み作業は続くのでした











さて、

めちゃ　さぶい日々を過ごしていますが

2月４日立春へ！

一歩一歩・・・近づいていっております







酒蔵としては　かなり　ドキドキ度が高まってきています・・・